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皇冠新现金网:现在买鲜鱼,价格比猪肉便宜,我这道焖烧鱼腩外酥里嫩,越吃越香

admin2021-12-1533新2网址大全

进入到冬季后,我家附近的超市,各种海鲜产品的网购种类增加了不少,双十二的时候,8.99元一斤的鲜鱼腩,卖得特别火爆。这种去头去尾又清理掉内脏的纯鱼肉,性价比超高,做焖烧鱼腩煲特别鲜美。

北方人烧鱼腩,多搭配炸好的豆腐块或鲜嫩的时蔬,鱼腩肉腌制去腥后再裹粉炸到金黄,这样让鱼肉在之后的炖煮中不易散碎,同时锁住鲜味,是一道营养丰富又易于消化的家常菜,在我家特别受欢迎。

这次,花儿是用脆爽的芹菜段和鱼腩肉搭配,一道香芹焖鱼腩,分享给大家:

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【香芹焖鱼腩】

食材准备:

鱼腩肉500克

芹菜300克

葱段姜片蒜片适量

干辣椒4个

食用油、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖

玉米淀粉、面粉:适量

制作步骤:

1、鱼腩清洗后切成均匀小块,倒入料酒和少许盐。

接着放入葱段姜片,充分抓匀,腌制半小时左右。

2、利用这个时间,300克的芹菜择好洗净,切成小段,再切适量姜片蒜片,微辣的口感最下饭,所以准备4个干辣椒切段。

3、在一个大碗中倒入玉米淀粉和面粉,比例是1:1即可,放入鱼腩肉,让鱼肉内外都均匀裹粉。

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4、炒锅内放入适量食用油,烧热后放入鱼腩,保持中火煎至金黄,捞出备用。

5、炒锅洗净,重新放入少许食用油,烧热后倒入姜片蒜片爆香。

6、接着放入炸好的鱼腩,撒上几个干辣椒,倒入料酒爆香。

7、放入一小勺老抽调色,2勺生抽、一勺蚝油调味,再倒入小半碗温水,保持中火焖5分钟。

8、时间到了,倒入准备好的芹菜段,这时候尝尝汤汁,酌情放入糖、盐,翻炒均匀。

9、2分钟后关火盛出。

这样焖出来的鱼腩,鱼块色泽金黄,外酥里嫩,搭配芹菜,香而不腻,特别下饭,大家可以试试看哦~~~

【花儿的美食厨房】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾
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